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广西，被誉为“八桂”、“中国果盘子”、“山水甲天地”等好意思名。这片宛如画卷般神奇的地皮情欲九歌下载，以其青山绿水、葳蓁景色、东谈主文底蕴、民族特色、让东谈主眷恋其中。壮好意思的山水与非凡的民族文化交相照映，造成了一幅幅瑰丽多彩的魔力画卷。除了广西的山水，广西的传统特色好意思食更是令东谈主馋涎欲滴，让东谈主山外有山。
广西当地的特色面，所用面条相对相比特殊，多接受传统工艺制作。作念面亦然多选用大米，而小麦的使用率相对较少，并且在作念面条（米粉）之前还要将大米进行发酵，这就使得广西的面（米粉）会有一种特殊的酸味存在。广西东谈主嗦粉胜于吃面，对“粉”面的作念法，各地不乏杰出人物。底下就给全球先容一下广西的十大名面，打卡广西，停止错过的好意思味！
知交面，又称“中山知交面”。广西小吃之一，具有快要百年的历史，南宁传统面类好意思食。香港《文呈报》、广东《羊城晚报》和《南宁晚报》等媒体曾对其进行专题先容。 跟知交粉是姊妹篇。知交面和知交粉的配料作念法险些雷同，唯有主料不雷同，知交面早于知交粉。
在当地有个对于知交面的故事，别传，有一老头每天都光顾茶楼喝茶，某一天因伤风莫得去茶楼，雇主特此为他准备了精制面条，煮成热面条，并送予这位知交吃。老头吃后出了伶仃汗，伤风有所迟滞，故由此而得"知交面"之名。
知交面都是现作念的，材料相比极新，肉汤中有酸笋、辣椒、豆豉、姜葱、肉等，吃的时候酸、辣、咸、香。别传具有驱风散寒、通窍醒味之功效，吃后嗅觉浑身舒心。
知交粉，源于知交面，具有独专门方风仪的南宁面食，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉、梧州的炒河粉，合称广西“四大米粉”。其制作身手已被列入广西非物资文化遗产名录，深受东谈主们的酷好。
对于“知交粉”的由来，有两个说法：其中一种说法是，南明永历朝廷以南宁为都，来到这里的朔方将士因水土抗争，遂主事的子贤公便发明了“知交面”和“知交粉”，撤废了南明君臣和将士的挂家之病痛。
知交粉的主要制作，起锅烧油，倒入少量油，将肉末、蒜末、豆豉、酸笋丝等佐料下锅翻炒出香，加入料酒、酱醋不时炒出香味，再倒入适量汤水烧开，终末将事前备好的米粉或伊面放入翻腾的汤水中煮开，撒入葱花、胡椒粉等配料出锅。一碗浮浅的知交粉就作念好了，粉嫩汤浓，酸辣鲜香，这么嗦粉很是过瘾。
柳州螺蛳粉，寰宇最“红”的粉。2012年的大型记录片《舌尖上的中国》第一季第一集在央视播出并速即爆红，在这一汇集，柳州螺蛳粉虽只登场了短短十秒，却从柳州径直走向了世界。
别传螺蛳粉是唐朝著名文体家柳宗元的“救命粉”，柳宗元被朝廷贬到广西任柳州刺史，由于被贬导致口头低垂，水土抗争，不念念饮食，躯壳欠佳，就连医师一时也不知所措。府中大厨周万福也十分暴躁，不知若何是好。某天，他到柳江河滨去洗菜，顺手捡回了一些螺蛳。且归后经心作念了一碗螺蛳汤粉，酸辣鲜爽，开胃解腻，柳宗元吃后相配可爱，且食欲大振，从此螺蛳粉便广为流传于民间。
到了矫正盛开初期，柳州谷埠街的夜市运转兴起，在其时有着柳州市内最大的生螺批发市集，东谈主流量极大。柳州东谈主十分喜厚味螺蛳与米粉，一些商东谈主便嗅到了其中的商机，效仿古东谈主将米粉和螺蛳这两样东西聚首起来一都煮，便有了初代螺蛳粉。自后又冉冉的演变和发展，螺蛳粉里加进了炸豆皮、炸鸡蛋、鹌鹑蛋、卤鸭掌、腐竹、酸笋，木耳等好多配料，食材更为丰富，就成了今天“唯一份”的螺蛳粉。
香港奇案之强奸螺蛳粉的滋味极具辨识度。有东谈主说是奇臭，吃完筷勺锅碗都是臭的。有东谈主说是奇味，恒久不吃便想得慌。也有东谈主说：“有个性的好意思食，智商让东谈主印象潜入”。
螺蛳粉里赋予其非凡灵魂和个性的恰是内部的酸笋，酸笋是一种发酵食物，发酵经由中会产生戊醛、柠檬醛等风仪物资，使其闲逸出非凡而刺激性的气息，这亦然螺蛳粉“臭”味的主要起头。但发酵的同期也产生成了使食物变得鲜味可口的氨基酸，独具风仪，让东谈主进退维谷。好多东谈主也对它避之不足，终究莫得逃过其“真香定律”。
米粉本人莫得任何滋味，全靠一碗汤来提味增鲜，是以有“听戏听腔，吃面吃汤”的说法。螺蛳粉用螺蛳熬汤，螺蛳肉都溶化在了汤里。主要由处置干净的螺蛳爆炒后与猪骨、辣椒、葱蒜姜、以及紫苏、草果、小茴香、砂仁等香料熬制而成的。每个螺蛳粉店都有我方的独家配方，以致配比和步骤都有负责。一碗绝妙的螺蛳粉汤，汤色理会，口感甘醇，咸味适中，回味清爽，喝着真过瘾。
桂林米粉，广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃，属于桂菜系面食情欲九歌下载，以其非凡的风仪遐迩闻明。其作念工根究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后，压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其本性是白皙、细嫩、软滑、爽口。
桂林米粉的历史，别传不错纪念到唐朝时间，其时桂林是一个闹热的商贸城市，各地的商东谈主和搭客骆驿不时，米粉也成为了当地餐桌上的主食之一。桂林米粉的制作工艺也在握住地翻新和完善，渐渐造成了当前非凡的风仪和特色的广西好意思食。
每个东谈主的口味偏好不同，对桂林米粉的评价也会有所各别。有些东谈主可爱它的酸辣滋味，而有些东谈主则更属意于其丰富的配菜和非凡的口感。有若干东谈主来桂林即是为吃一碗桂林米粉？
尼姑素面，与桂林米粉都名的“姐妹小吃”。素面莫得一派肉，桂林东谈主却爱了几百年？
据《中国名食百科》中记载，一谈名为“新月楼尼姑面”的风仪小吃，即是桂林的尼姑素面，又称新月楼素面、新月楼姑子面，发源于桂林新月山上的新月楼古刹，是寺内尼姑提供给香客果腹的斋饭，早在北宋时间就享有驰名。
与桂林米粉不同的是，尼姑素面胜在加工精细、鲜好意思甜爽，一口素高汤就能令东谈主如醉如痴。
一碗看似简简便单的尼姑素面，吃它只需5分钟，而光是准备汤汤水水就得5天以上。素面中最精华的素高汤，晴朗金黄且理会见底，像茶汤雷同透亮，一丝油星子都见不着。以素高汤为汤底熬制的素卤水，加入了十几味香料和药材，有一股浅浅的草药香。再用文火连续加热2天2夜，再静置1天1夜，总共食材的香味智商完全与汤和会。
尼姑素面的面条选用纯手工制作的细面条，久泡不软，麦香浓郁，回味绵长。所用的浇头有香菇、木耳、冬笋、黄花菜等9种素菜。金黄的炸金针菇、油面筋和素鸡肉也兴味盎然。
煮面的时候，赶巧不错调制汤汁，一小勺菌油，淋上一大勺素高汤，再来一小勺素卤水任其天然晕开。
茹素面先喝汤，在动筷子前必须先喝点汤清清口，一勺赏心悦目，两勺胃口打开。然后再吃面，拌开后的第一筷子要给面条，热腾腾的蒸汽勾东谈主魂魄，会让东谈主忍不住摇风吸入。然后再吃菜，外绵里弹的油面筋和豆皮作念成的素鸡肉比真肉还厚味。
也许对搭客来说，一碗素面仅仅路径中的一顿饱餐，而对于一些老桂林东谈主来说，它是乡味、是风气、是心照不宣。
梧州河粉，广西四大米粉之一，世东谈主皆知广东东谈主爱吃河粉，但广西的梧州东谈主也很可爱吃河粉，尤其是炒河粉。河粉的非凡风仪和制作工艺，使其在岭南地区乃至寰宇都享有驰名。
别传梧州的河粉不错纪念到明朝时间，由一位名叫梁映芳的梧州女子所创制。其时，她用当地坐褥的优质稻米，经过浸泡、磨浆、蒸煮等多谈工序，制作出了这谈细嫩软滑、幽香可口的米粉自此之后，梧州河粉渐渐在当地流传开来。跟着时期的变迁，这谈好意思食的制作身手在梧州市赢得了保留和发展，并在岭南地区等闲传播，成为了当地广为酷好的好意思食之一。
梧州河粉的制作经由相对简便，但需要精妙的掌抓火候和原料的欺诈。起初，要将优质稻米进行浸泡，待其软化后，磨成米浆。仅接着再将米浆倒入大锅中，开小火加热，待米浆凝固成薄膜状，再用铲刀将米膜切成稳当大小的块状。终末再晾凉，梧州河粉就这么制作完成了。
梧州河粉以其细嫩软滑、幽香可口的口感本性，深受门客们的酷好。梧州东谈主将河粉与各式配菜搭配，制作出如炒河粉、炸酱河粉，拌河粉等，使得这谈好意思食愈加的丰富各类。成为了代表梧州最有影响力的一张好意思食柬帖。
钦州猪脚粉，钦州名气最大的名小吃，有俗语说：“钦州猪脚粉，伟人也打滚。"，在钦州，猪脚粉然则无人不晓的好意思食。
钦州猪脚粉的制作工序相比简便，最要津是的那碗汤和猪脚的秘制方法。汤一般是用猪的筒骨和排骨熬制而成的高汤，滋味清甜又地谈。非论是炎夏的夏令，依然直爽的冬季，喝上两口浓郁鲜好意思，让东谈主食欲大增。
原汁原味的猪脚经过万古候的炖煮，变得肥而不腻、软糯可口。再配上爽滑的米粉和鲜好意思的汤汁，每一口都是满满的幸福感。并且，钦州的猪脚粉还有个本性，那即是猪脚炖得越久越入味，让东谈主越吃越想吃。
玉林牛巴粉，说到玉林牛巴粉，那可简直牛肉爱好者的福音！牛巴是玉林私有的好意思食，被视为玉林的瑰宝。口感优柔有嚼劲儿，再配上鲜好意思的米粉和浓郁的汤汁，真实即是一场味蕾的盛宴。并且，玉林的牛巴粉还有一个本性，那即是牛肉重量全都，不错让你吃得过瘾。
玉林牛巴粉的制作工艺非凡，需选用上等的牛肉，经过经心腌制，晾干后再用炭火冉冉烤制，使其肉质紧实，香气四溢。牛巴粉的汤底则是用牛骨、牛肉和多种香料熬制而成，滋味鲜好意思浓郁。
玉林牛巴粉的历史别传不错纪念到清朝时间。其时有一位姓邝的厨师，在玉林城开了一家米粉店。为了加多米粉的风仪，他将牛肉经过特殊的腌制，晾干后切成薄片，加入到米粉中，这即是玉林牛巴粉当先的样貌。
吃玉林牛巴粉亦然有负责的。一碗正统的玉林牛巴粉，必须要有良好爽滑的米粉、香气扑鼻的牛巴、鲜好意思的汤底和各式佐料的圆善相助。吃的时候不错先喝一口汤，感受一下汤的鲜好意思，再夹起一派牛巴放进口中，冉冉咀嚼，试吃牛巴的嚼劲和香气。然后再将米粉和牛巴、汤底一都搅动均匀，让每一根米粉都充分继承汤汁的滋味。吃到嘴里，简直满满的幸福感。
北海海鲜粉，可爱吃海鲜又爱嗦粉的，北海海鲜粉即是你最佳的采取，在北海这座素丽的海滨城市，海鲜粉然则必尝的好意思味面食之一。海鲜粉以极新的海鲜为主料，再配上爽滑的米粉和鲜好意思的汤汁，让东谈主一吃就停不下来。很是是那鲜活的虾肉和蟹肉，真实是海鲜粉的点睛之笔。在北海的三街六巷，你总能找到一家厚味的海鲜粉店。
制作海鲜粉的主要原料即是海鲜和河粉，海鲜有鲜虾、鲜车螺、鲜花甲螺、鲜螃蟹、鲜花蛤等等，还有一些蒜、青菜等，调料即是家常的一些基本调料了，主要凸起一个“鲜”字。
制作方法主淌若，先提前把螺、花蛤放水里浸泡吐掉里边的泥沙，把鲜虾洗干净，螃蟹也刷干净斩四块备用。然后把蒜拍扁，青菜摘洗净备用。
起锅烧油，放蒜爆香，放入螺，炒到螺全部启齿，加入适量盐，再加入适量净水，水开以后尝下滋味，加点鸡精等调料。终末加入适量虾、花蛤和螃蟹块一都煮熟，终末加入青菜，可爱吃鸡蛋的不错加鸡蛋，不错字据喜好添加，煮熟即成。
碗里放入烫好的河粉，汤煮开了径直倒入碗里，来点葱花，一碗很鲜很好意思味的的北海海鲜粉就制作完成了。鲜爽好意思味，到北海必打卡的好意思食之一。
河池煮粉，天然名声不如桂林米粉和柳州螺蛳粉那么响亮，但在广西东谈主的“嗦粉舆图”上也有其方寸之地。
河池煮粉要津在一个“煮”字，用的粉有切粉、机子粉、榨粉。再即是需要一锅熬制好的猪筒骨高汤，空锅中加高汤，放入极新的猪肉、猪杂、卤水、番茄酱、芽菜等食材，待肉类熟透，加入米粉和青菜，撒葱花，盛入碗中即可上桌，餐桌上的辣椒、辣椒油、酸笋、萝卜干、酸甜蕨菜和鱼腥草等等琳琅满目标配料，可由门客解放添加。
河池煮粉的汤底浓郁鲜好意思，米粉口感韧劲全都，配菜丰富鲜活、小菜动听咸香，使得整谈好意思食充满了档次感和繁荣感。可爱嗦粉的一又友，粗略一吃便会可爱上。
广西当地的特色名面（米粉）远远不啻这些情欲九歌下载，还有生榨米粉、全州红油米粉、梧州牛腩粉、玉林牛腩粉、玉林生料粉宾阳酸粉（大头粉）、天等鸡肉粉、南宁粉虫、隆安粉利、贵港桥圩鸭肉粉、贵港龙酸粉等等。你还知谈哪些？在你打卡风情广西时，别忘了再尝尝“八桂”好意思食。点赞关怀不迷途，这里还有更多不雷同的好意思味！不要错过！